Cà Phê Mỗi Đợt Mỗi Khác – Làm Sao Để Ổn Định Chất Lượng?

Bạn từng gặp tình huống này chưa?

Một ngày đẹp trời, khách quen bước vào quán, gọi ly cà phê quen thuộc và sau vài ngụm… họ nhăn mặt:

“Cà phê hôm nay sao vị khác hôm trước vậy?”

Và thế là, một cuộc khủng hoảng nho nhỏ bắt đầu. Không chỉ là một lời phàn nàn. Đó là dấu hiệu của một điều tồi tệ hơn: sự mất ổn định trong chất lượng cà phê – thứ có thể khiến khách hàng quay lưng với quán của bạn bất cứ lúc nào.

Vì sao cà phê lại “thay tính đổi vị”?

Cà phê là một loại trái cây. Và cũng như mọi loại nông sản khác, nó chịu ảnh hưởng lớn bởi mùa vụ, điều kiện canh tác, khí hậu từng năm và quá trình sơ chế.

Điều này đồng nghĩa với việc cùng một loại cà phê, nhưng ở các mùa thu hoạch khác nhau, hương vị cũng có thể thay đổi. Hạt cà phê có thể ngọt hơn, chua hơn, hoặc thậm chí có hậu vị hoàn toàn khác.

👉 Và nếu bạn – chủ quán – không kiểm soát tốt điều này, thì chính khách hàng sẽ là người “cảm nhận” sự thay đổi đầu tiên.

Bài toán lớn: Làm sao để ổn định chất lượng trong từng ly cà phê?

Chìa khóa nằm ở kỹ thuật rang và phân tích chuyên sâu từng loại hạt cà phê theo từng mùa vụ.

Tại Letscafe, chúng tôi đã dành nhiều năm để nghiên cứu và phát triển quy trình rang khoa học nhằm tạo ra sự đồng nhất cao nhất giữa các đợt cà phê.

1. Phân tích đặc tính hạt theo từng mùa

Mỗi mùa vụ, đội ngũ của chúng tôi sẽ đánh giá lại tính chất nguyên liệu đầu vào – độ ẩm, tỷ lệ đường, cấu trúc hạt, mùi thơm thô…

2. Xây dựng PROFILE RANG riêng biệt

Không áp dụng công thức cũ cho hạt mới. Chúng tôi thiết kế profile rang riêng biệt phù hợp với từng mùa, nhằm giữ được tinh thần nguyên bản của hạt nhưng vẫn đảm bảo độ ổn định.

3. Đồng bộ nhóm mã hàng

Bằng cách phân loại và nhóm các mẻ rang theo đặc tính đồng nhất, chúng tôi giúp các quán cà phê đảm bảo rằng: dù khách uống hôm nay, tuần sau hay tháng sau – họ vẫn cảm nhận được “chất vị riêng biệt của quán”.

Ổn định chất lượng – Bí quyết để xây dựng tệp khách hàng trung thành

Hãy thử tưởng tượng: nếu một khách hàng biết rằng mỗi lần quay lại quán của bạn, họ đều nhận được tách cà phê đúng “gu” họ mong đợi, bạn đã đi được nửa chặng đường trong hành trình xây dựng mối quan hệ bền chặt với khách hàng rồi đấy.

Letscafe – Đồng hành cùng bạn trong từng tách cà phê

Chúng tôi không chỉ cung cấp cà phê, mà còn đồng hành cùng bạn để xây dựng giải pháp rang – pha – quản lý chất lượng toàn diện.
Bởi chúng tôi tin rằng: sự ổn định không đến từ may mắn, mà đến từ một quy trình chuyên nghiệp, kỹ lưỡng và yêu nghề.

Hãy để Letscafe cùng bạn mang đến những tách cà phê tuyệt vời – không chỉ một lần, mà mỗi ngày.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về quy trình kiểm soát chất lượng cà phê hoặc cần hỗ trợ xây dựng quy chuẩn hương vị riêng cho quán mình, đừng ngần ngại liên hệ với đội ngũ của chúng tôi nhé!